G標法（直接干燥法）：
一、原理
　　食品中的水分一般是指在100℃左右直接干燥的情況下，所失去物質的總量。
　　直接干燥法適用于在101～105℃下，不含或含其他揮發性物質甚微的食品。
二、試劑
　  海砂：購買80目海砂，用前經105℃干燥1小時備用。
三、操作方法
    1　粉體樣品：取潔凈鋁制或玻璃制的扁形稱量瓶，置于101～105℃（一般設置為103℃）干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，加熱0.5～1.0h，取出蓋好，置干燥器內冷卻0.5h后稱量，記數。（必要時重復干燥**恒重）。精確稱取2g樣品（精確**0.0001克），放入此稱量瓶中，樣品厚度約為5mm，加蓋，精密稱量后，記數。置101～105℃干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，干燥4h后，蓋好取出，放入干燥器內冷卻0.5h后稱量。然后再放入101～105℃干燥箱中干燥1h，取出，放干燥器內冷卻0.5h后再稱量。**前后兩次質量差不超過0.002g，即為恒重。
    2　膏體樣品：取潔凈鋁制或玻璃制的扁形稱量瓶，內加10.0±2.0克海砂及一根小玻棒，置于101～105℃（一般設置為103℃）干燥箱中，干燥0.5～1.0h后取出，放入干燥器內冷卻0.5h后稱量記數。（必要時重復干燥**恒重）。然后精密稱取2g樣品（精確**0.0001克），放入此稱量瓶中，加蓋連同玻璃棒一起精密稱量后，記數。接著用小玻棒攪勻海砂和樣品，置101～105℃干燥箱中干燥6h后蓋好取出，放入干燥器內冷卻0.5h后稱量。（驗證：長時間不做的產品或新產品按以上粉體檢測方法對此6h檢測結果進行驗證）。
四、計算：
 
式中：X——樣品中水分的含量，%
　　    m₁——稱量瓶(或加海砂、玻棒)和樣品的質量，g
　　    m₂——稱量瓶(或加海砂、玻棒)和樣品干燥后的質量，g
　　    m₃——稱量瓶(或加海砂、玻棒)的質量，g
五、注意事項：
1. 鹽、味精稱取5g樣品于恒重后的稱量瓶內，置103±2℃烘箱干燥2小時后，不需恒重，冷卻30min后直接稱重計算。
2. 白砂糖檢稱取20g-30g（a法）或9.5-10.5g（b法）于干燥30min并冷卻到室溫的稱量瓶中，放入105℃（a法）或130℃（b法）的干燥箱中，干燥3h（a法）或18min（b法），不必恒重，直接取出冷卻到室溫稱重后計算。
3. CMC測定稱取4g試驗樣品（精確值0.001g）置于干燥**恒重的稱量瓶中，于105±2℃干燥箱干燥2h，取出冷卻到室溫，稱量，不必恒重。
4. 麥芽糊精稱取2g試驗樣品（精確值0.001g）置于干燥**恒重的稱量瓶中，于105±2℃干燥箱干燥2h，取出冷卻到室溫，稱量，直到恒重。
5. 玉米淀粉稱取5g樣品于恒重稱量瓶內（前后兩次相差0.005g），在130℃烘箱中干燥90min，冷卻**室溫后稱量，不需恒重。
6. 大蒜、花椒、丁香等揮發性強的農副產品不用恒重，直接干燥2小時。
7. 體積較大的農副產品等用鋁盤稱量，膏體用玻璃稱量瓶稱量。
8. 香辛料類用直接干燥法檢測不合格時，用蒸餾法進行復檢，檢測結果以蒸餾法測定結果為準。
 
參照GB/T5009.3
快速法： 一、操作方法:
1. 開啟電源按鍵，預熱半小時。
2. 使用的鋁箔稱盤經105℃干燥一定時間，保存在干燥器中待用。
3. 設置測定溫度時按CF鍵，按“↙”鍵，選擇PRG模式，按“enter”鍵進入參數設定。按“↙↗”設定加熱溫度，長按“enter”結束設定。
4. 測定樣品前將儀器在預定溫度加熱2-4分鐘，按“tar”鍵去皮，稱取7.00-7.10g，平鋪樣品，要在4-7分鐘之間做完，蓋上倉蓋，開始測定。(膏狀樣品用兩張濾紙夾住壓平)
5. 記錄稱樣量，溫度。
6. 稱量結束后取出物品，作好清潔工作。（水分儀**大稱量不超過40g，切勿超載。）
 二、注意事項:
1.稱樣前勿忘去皮,不要超過天平的稱量范圍。
     2.稱量膏狀樣品時應保證樣品盡量薄的平鋪，**好能冒出濾紙部分。
     注:此方法用于半成品檢測。